NAGAMINE Coffee（長嶺珈琲）のページをご覧いただき、ありがとうございます。
ここでは、「焙煎したての豆をお届けすること」「自分で焙煎してみたい気持ちを後押しすること」「コーヒーの時間をもっと楽しんでいただくこと」を大切にしています。
写真について
掲載の写真は、焙煎を学び始めた頃の練習風景です。はじめは家庭用の小型焙煎機で基本を身につけました。
なぜオンラインショップを始めたか
・焙煎したての豆の香りや質感を、もっと身近に感じてほしい。
・「自分でも焙煎してみたい」という好奇心の入口をつくりたい。
・毎日のコーヒー時間が、少し楽しみになるきっかけを届けたい。
NAGAMINE Coffeeの方針
ご注文後に焙煎し、焙煎日が分かる形でお届けします。焙煎直後はガスが多く含まれるため抽出時の見え方（膨らみ）や味のまとまりは日ごとに変化します。お好みにあわせて、到着直後から数日の味わいの移ろいも楽しんでいただけます。
まずは「焙煎したて」を体験してみませんか
「自分で焙煎はまだ難しそう…」という方も、まずは焙煎したての豆で一杯を。抽出レシピ（挽き目・湯温・時間）も同封のガイドやWEB（準備中）でご案内します。気に入っていただけたら、簡単な家庭焙煎のはじめ方も発信していきます。
家庭用焙煎機で焙煎している様子
家庭用焙煎機の写真について（補足）
写真の機種は1回あたり生豆約100gまでの焙煎容量のため、販売用には不向きでした。安定した供給のため、現在は別構成で焙煎・品質管理を行っています。
自作焙煎機への挑戦
より安定した量（目安：一度に約500g前後）で焙煎するため、3D CADで筐体を設計した試作機（1号機）を製作中です。背伸びをせず、できる構成から段階的に改良を重ね、温度管理・排気・安全性を優先して進めています。
焙煎データと見える化
焙煎プロセスの可視化には、記録システム（例：Artisan等）や独自の仕組みを組み合わせています。PC常設が難しい環境でも扱いやすいよう、スマホやタブレットで温度推移やイベントを確認できる軽量なロギングの研究・開発を進めています。
これから
・焙煎ガイドや抽出のヒントを、定期的に発信します。
・家庭焙煎の体験会や、簡易ローストのはじめ方コンテンツを準備中です。
・将来的には、家庭向けの焙煎機や温度計、焙煎管理ツールの開発・提供にも取り組みます。
最後に
コーヒーは、暮らしの中の小さな楽しみを支えてくれる存在だと考えています。NAGAMINE Coffeeが、その一杯にそっと寄り添えたらうれしいです。どうぞよろしくお願いいたします。